Anéis de Lula ao Molho Harissa

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes

400g de Anel de Lula Frescatto
1 cebola pequena em fatias finas
4 dentes de alho em fatias finas
4 tomates inteiros pelados e esmagados
3 ramos de tomilho fresco
½ xícara de chá de vinho branco seco
1 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroço
1 xícara de chá de salsa fresca picada
½ colher de sopa de pasta harissa
2 colheres de chá de raspas limão
Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto
 

Modo de Preparo
 
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio, adicione a cebola e o alho e deixe cozinhar até dourar. Adicione o vinho e os anéis de lulas, leve para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o caldo reduza pela metade. Junte os tomates, os raminhos de tomilho, as azeitonas e misture bem. Mantenha o fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a lula fique macia. Retire do fogo, acrescente a harissa, tempere com sal e pimenta a gosto e finalize com as raspas de limão e a salsa.



Fonte
Serious eats