Gravilax de Salmão

Tempo de preparo: 1440 minutos
Rendimento: 10 pessoas


Ingredientes

1 quilo de Filé de Salmão Frescatto
4 colheres de sopa de vodka
¾ de xícara de sal grosso
¾ de xícara de açúcar mascavo claro
6 grãos de pimenta-do-reino branca quebrada
6 colheres de sopa de endro picado


Modo de Preparo
 
Misture a vodka com o sal grosso, o açúcar mascavo e o endro e reserve. Em uma travessa, coloque o salmão cobrindo-o com a mistura de vodka, tampe com plástico e deixe marinando na geladeira por 24 horas. Retire da marinada, limpando todo o tempero e fatie bem fino (tipo carpaccio). Sirva sobre torradas assadas com azeite de oliva. Também pode ser servido com creme azedo e pão tipo brioche. Enfeite com endro.